Físico-Química ⇒ FGV - 2014 - Equilíbrio Químico Tópico resolvido

[Lupan]

Pessoal alguém me ajude por favor, não entendi essa questão, especialmente o equilíbrio do sorbato de potássio!

(Fgv 2014) A indústria alimentícia emprega várias substâncias químicas para conservar os alimentos e garantir que eles se mantenham adequados para consumo após a fabricação, transporte e armazenagem nos pontos de venda. Dois exemplos disso são o nitrato de sódio adicionado nos produtos derivados de carnes e o sorbato de potássio, proveniente do ácido sórbico C6H8O2 (KA = 2 x 10^ -5 a 25 Cº), usado na fabricação de queijos.

As soluções aquosas dos sais de nitrato de sódio e de sorbato de potássio têm, respectivamente, pH
a) igual a 7; maior que 7.
b) igual a 7; menor que 7.
c) menor que 7; igual a 7.
d) menor que 7; maior que 7.
e) maior que 7; menor que 7.

Resposta

---

A

[JigsawMOD]

Pessoal alguém me ajude por favor, não entendi essa questão, especialmente o equilíbrio do sorbato de potássio!

(Fgv 2014) A indústria alimentícia emprega várias substâncias químicas para conservar os alimentos e garantir que eles se mantenham adequados para consumo após a fabricação, transporte e armazenagem nos pontos de venda. Dois exemplos disso são o nitrato de sódio adicionado nos produtos derivados de carnes e o sorbato de potássio, proveniente do ácido sórbico C6H8O2 (KA = 2 x 10^ -5 a 25 Cº), usado na fabricação de queijos.

Lupan,

(a) As soluções aquosas dos sais de nitrato de sódio e de sorbato de potássio têm, respectivamente, pH

[tex3]NaOH\rightarrow Na^++OH^-[/tex3]
[tex3]HNO_3\rightarrow H^++NO_3^-[/tex3]

=================================================

[tex3]NaOH_{(aq)}+HNO_{3(aq)}\rightarrow Na^+_{(aq)}+NO_{3(aq)}^-+H_2O_{(l)}[/tex3]

De acordo com as equações acima temos um sal solúvel obtido a partir de uma base forte e um ácido forte, portanto trata-se de uma solução neutra (pH=7).

(b) As soluções aquosas dos sais de nitrato de sódio e de sorbato de potássio têm, respectivamente, pH

[tex3]C_6H_8O_2\rightarrow C_6H_7O_2^-+H^+[/tex3]
[tex3]KOH\rightarrow K^++OH^-[/tex3]

=================================================

[tex3]C_6H_8O_{2(aq)}+KOH_{(aq)}\rightarrow C_6H_7O_{2(aq)}^-+K^+_{(aq)}+H_2O_{(l)}[/tex3]

De acordo com as equações acima temos um sal solúvel obtido a partir de uma base forte e um ácido fraco (baixo valor de Ka), portanto trata-se de uma solução básica (pH>7).


RESPOSTA = a) igual a 7; maior que 7.