Química Geral ⇒ (FB) Revisão ITA Tópico resolvido

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Considerando os triglicerídeos derivados dos ácidos graxos:
i. palmítico
ii. esteárico
iii. oleico
iv. linolênico

é possível determinar o grau de insaturação por adição de iodo nos casos:
a) i, ii, iii
b) i, ii, iv
c) iii, iv
d) i, iii
e) ii, iii

Resposta

---

c

[Fibonacci13]

Olá, Zhadnyy.

O grau de insaturação é definido pelo número de ligações duplas entre os átomos de carbono nas cadeias dos ácidos graxos. Quanto mais ligações duplas, maior o grau de insaturação e maior a reatividade com o iodo. Portanto, os casos em que é possível determinar o grau de insaturação por adição de iodo são aqueles que envolvem ácidos graxos insaturados, ou seja, com uma ou mais ligações duplas. Os ácidos graxos oleico e linolênico são insaturados, enquanto os ácidos graxos palmítico e esteárico são saturados. Logo, a alternativa correta é a letra "c) iii, iv".