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"Juíza" é uma palavra de gênero feminino, é uma forma flexionada do substantivo "juiz" (que é do gênero masculino) indicando o gênero da pessoa que ocupa o cargo de juíza.
"Camponesa" é uma palavra de gênero feminino, é uma forma flexionada do substantivo "camponês" (que é do gênero masculino) indicando o gênero da pessoa que é camponesa.
"Professor" é uma palavra de gênero masculino ou feminino, é um substantivo comum que não sofre flexão de gênero.
"Mestre" é uma palavra de gênero masculino, é um substantivo comum que não sofre flexão de gênero.
Do ponto de vista estrutural, as palavras "Juíza", "camponesa", "professor" e "mestre" são todas substantivos, que servem para nomear seres, coisas, lugares, idéias, entre outros.
A palavra "Juíza" é formada pelo radical "juiz" mais a terminação "-a", que indica gênero feminino.
A palavra "camponesa" é formada pelo radical "camponês" mais a terminação "-a", que indica gênero feminino.
A palavra "professor" e "mestre" são formadas por um radical único sem flexão de gênero.
Em todas elas, elas são substantivos, palavras que dão nome a algo, e são usadas para designar pessoas, lugares, coisas, conceitos, entre outros.