Genética, Citologia e Bioquímica ⇒ (ENEM PPL 2018) Fitato e Enzima Fitase Tópico resolvido

[Lincoln28]

O fitato, presente em diversos cereais, apresenta a propriedade de associar-se a alguns minerais, proteínas e carboidratos, formando complexos insolúveis e incapazes de serem digeridos por animais monogástricos. Por esse motivo, muitas rações ricas em cereais contêm, na sua formulação final, a enzima fitase como aditivo. O esquema de ação dessa enzima sobre o fitato está representado na figura.

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A adição de fitase nessas rações acarretará um aumento da:

A) eliminação de produtos nitrogenados.

B) disponibilidade de nutrientes.

C) desnaturação de proteínas.

D) assimilação de fitato.

E) absorção de amido.

Dúvida: o erro da D) seria pq o fifato deixa de ser fitato por conta da ação da enzima fitase, sendo digerido não o fifato (que não existe mais) e sim os substratos da ação da fitase como: amido, proteína, cálcio... ?

[cassinhamanu]

acredito que sim, ao passo que a fitase vai "desintegrando" o fitato, os complexos insoluveis e indigeriveis que ele forma quando se associa com protetinas, mineirais, carboidratos etc., vão se desfazendo, de certa maneira o fitato vai sendo degradado, "mandado para fora" e não assimilado. então ele não existindo, sobram os "substratos" ou proteinas, mineirais, glicidios... e estes que são assimilados não o fitato