Química Orgânica ⇒ (Fuvest-SP) Compostos Orgânicos Tópico resolvido

[felps]

Alguém poderia me ajudar?

Alguns alimentos são enriquecidos pela adição de vitaminas, que podem ser solúveis em gordura ou em água. As vitaminas solúveis em gordura possuem uma estrutura molecular com poucos átomos de oxigênio, semelhante à de um hidrocarboneto de longa cadeia, predominando o caráter apolar. Já as vitaminas solúveis em água têm estrutura com alta proporção de átomos eletronegativos, como o oxigênio e o nitrogênio, que promovem forte interação com a água. Abaixo estão representadas quatro vitaminas:

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Dentre elas, é adequado adicionar, respectivamente, a sucos de frutas puros e a margarinas, as seguintes:

a) I e IV
b) II e III
c) III e IV
d) III e I
e) IV e II

Resposta

---

e

[theblackmamba]

Suco = líquido/água
Margarina = gordura

Na margarina devemos adicionar somente aos compostos que possuem poucas cadeias de oxigênio, e cadeias carbônicas grandes, isso diminui a solubilidade em água. Para esta ficamos com as letras II e III.

No suco devemos adicionar compostos com oxigênio e nitrogênio, predominando o caráter polar da molécula, por isso dissolve mais facilmente na água que é um composto polar. Ficamos com as letras I e IV.

Dentre as alternativas que estão com a ordem correta, a correta é a Letras E.