Química Geral ⇒ Gráficos de mudança de estado físico

[lip3mp3]

Galera, meu professor falou uma coisa que me fez questionar parte do que eu entendi sobre esses gráficos

Primeiro, ele disse que em uma mistura heterogênea entre dois sólidos podem haver dois pontos de fusão... Por que seria isso? Porque um derrete antes do outro?
Se isso acontece, por que então não acontece com a agua + sal? Por exemplo, a água vai evaporar e depois o sal vai entrar em ebulição, bem depois. Entendo que é uma mistura homogênea, mas por que nas homogêneas, ao invés de a temperatura de ebulição ser constante, é variável e também não há dois pontos de ebulição(água e depois sal)?
Não achei nenhum livro de química de ensino médio daqui de casa que dissesse isso...
Obrigado!