Química Orgânica ⇒ (Fuvest) Ácido Carboxílico e Esteres

[EricaAS]

Os ácidos graxos podem ser saturados ou insaturados. São representados por uma fórmula geral RCOOH, em que R representa uma cadeia longa de hidrocarboneto (saturado ou insaturado).
Dados os ácidos graxos abaixo, com os seus respectivos pontos de fusão,

Ácido graxo: linoleico -- PF/ºC: -11
Ácido graxo: erúcico -- PF/ºC: 34
Ácido graxo: palmítico -- PF/ºC: 63

temos, à temperatura ambiente de 20°C, como ácido insaturado na fase sólida apenas o:

Resposta

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b) erúcico

Alguém me explica, por gentileza como sei qual acido graxo é saturado e qual é insaturado, e, como identificar o estado físico dessa substancia?

Obrigada desde já!

[ThiagoLira]

Como a temperatura citada é de 20ºC, a temperatura de fusão da substância teria que ser MAIOR que isso pra que ela se apresentasse no estado sólido.
Já sobre ser saturada e insaturada, a saturada possuiria somente ligações simples entre os carbonos enquanto a insaturada não. Pra saber qual deles é saturado e insaturado, até onde eu sei é só por memorização... o palmítico é saturado, por exemplo, enquanto os demais não são.