Física I ⇒ Crise: porque a água de uma garrafa cai?

[Guga1981]

Gostaria de sabe o seguinte:
Se a pressão atmosférica age em todas as direções e, ao nível do mar, ela é maior que a pressão exercida por uma coluna de aguá no interior de uma garrafa PET (como podemos confirmar repetindo a experiência de Torricelli), por que ao virar essa mesma garrafa de ponta cabeça, só que desta vez sem o recipiente de baixo (bacia com água) o líquido cai? A pressão atmosférica não deveria impedir que a agua saisse?
Se a questão é Força1/área = Força2/área (onde área é tanto a boca da garrafa no caso em que a agua cai como a area de contato entre a água e o ar situada na bacia experiencia de torricelli), por que a direção da força seria relevante (força peso faz a agua cair porque tem direção pra baixo) se a pressão age em TODAS as direções?
Um professor de outro fórum (Pir2) disse que era por conta da tensão superfícial, que no caso da garrafa sem a bacia, não é suficiente para "segurar" a água. Mas ele (meio sem paciência) não me explicou porque que a tensão superficial consegue "segurar" a água na experiencia de torricelli.